contaminazioni crociate Archivi - TECNAFOOD - Consigli e approfondimenti sui prodotti per l’industria alimentare

Consigli, Igiene, Normative, Sicurezza alimentare

Sicurezza alimentare

In un ampio mercato come quello dell’industria alimentare, è di fondamentale importanza rispettare rigide normative su sicurezza e igiene.

Sicurezza alimentare

Il Codice Colore per la sicurezza alimentare

Caratteristiche, vantaggi e modo di utilizzo del codice colore per evitare il rischio di contaminazioni crociate.

Igiene, Sicurezza alimentare

Biofilm: storie di successo – L’INDUSTRIA DEL LATTE

Nell’industria casearia la presenza di biofilm aumenta notevolmente il rischio di contaminazioni del prodotto. Quali sono gli strumenti per rimuoverlo?

Rimozione totale del biofilm in un impianto di lavorazione succhi di frutta

Igiene, Sicurezza alimentare

Biofilm: storie di successo – INDUSTRIA DEI SUCCHI DI FRUTTA

La contaminazione dai batteri nelle industrie di succhi di frutta dipende spesso dal biofilm, che si forma sugli impianti di lavorazione ed è invisibile ad occhio umano.

il biofilm nell'impianto di lavorazione pollo

Igiene, Sicurezza alimentare

Biofilm: storie di successo – L’IMPIANTO DI LAVORAZIONE DEL POLLO

Il pollo è altamente batterico, e in un industria il rischio contaminazione è alto. Rimuovere il biofilm in modo efficace nel reparto produttivo significa evitare il rischio di contaminazioni.