Igiene, Sicurezza alimentare Biofilm: il nemico invisibile del settore alimentare Il biofilm è una pericolosa fonte di contaminazione e la principale minaccia della shelf-life dell’alimento. Ma esiste un modo per eliminarlo.
Igiene, Sicurezza alimentare Coronavirus nel settore alimentare: le linee guida dell’OMS L’OMS ha rilasciato una serie di consigli e accorgimenti da tenere per prevenire il nuovo Covid-19. Vediamo nel dettaglio le precauzioni da adottare nel settore alimentare.
Igiene Pulire non basta, bisogna usare anche il disinfettante Nell’industria alimentare pulire una superficie non è sufficiente. È necessario usare anche il disinfettante. Ma come si sceglie quello giusto?
Sicurezza alimentare Zoonosi alimentari: cosa sono e come si evitano? Che differenza c’è tra infezioni alimentari, intossicazioni alimentari e zoonosi? Quali sono i tipi di zoonosi più diffusi e come evitarle? Ecco alcuni buoni consigli.
Sicurezza alimentare L’unico guanto monouso per l’industria alimentare: quello antibatterico I guanti monouso usati solitamente nell’industria alimentare sono pieni di batteri già all’interno della scatola. Per evitare contaminazioni è necessario usare guanti antibatterici.
Sicurezza alimentare Il Codice Colore per la sicurezza alimentare Caratteristiche, vantaggi e modo di utilizzo del codice colore per evitare il rischio di contaminazioni crociate.
Sicurezza alimentare Quali sono i guanti monouso più adatti per l’industria alimentare? Usare guanti monouso generico idoneo al contatto alimentare non basta. La scelta del materiale è importante per rispettare tutte le normative.
