Igiene, Sicurezza alimentare Biofilm: storie di successo – L’INDUSTRIA DEL LATTE Nell’industria casearia la presenza di biofilm aumenta notevolmente il rischio di contaminazioni del prodotto. Quali sono gli strumenti per rimuoverlo?
Consigli Cottura degli alimenti con controllo della temperatura a cuore Per ottenere una cottura degli alimenti perfetta è consigliato controllare la temperatura a cuore attraverso l’uso di un termometro professionale.
Igiene Lo sporco peggiore è quello che non si vede Anche quando una superficie sembra pulita, la presenza di biofilm può portare alla proliferazione di germi e batteri.
Igiene, Sicurezza alimentare Biofilm: storie di successo – IL CASEIFICIO Come è stato possibile rimuovere efficacemente il biofilm all’interno di un caseificio con problemi di natura batterica che intaccavano il prodotto finale?
Igiene, Sicurezza alimentare Spazzole UST: l’importanza di una spazzola di ottima qualità Nel settore alimentare le attrezzature per la pulizia sono di fondamentale importanza. Per questo devono essere ideate per garantire la massima igiene.
Antinfortunistica Guanti antitaglio: il quadro normativo La normativa europea relativa all’uso di guanti antitaglio nel settore alimentare è stata aggiornata ed entrerà in vigore da Aprile 2019
